Tarta mousse de limón

LaNeveraCeliaca
LaNeveraCeliaca @cook_2242310

Para el verano nada mejor que una tarta fresquita como esta, un delicioso mousse de limón. Nada de hornos, sólo hay que esperar a que se enfríe y disfrutar del frescor del limón. ;)

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Ingredientes

45 minutos
8 raciones
  1. 200 gGalletas Sin gluten
  2. 100 gMantequilla
  3. 1 sobreGelatina sabor limón
  4. 1/2 litroAgua
  5. Zumo de naranja
  6. 3Huevos
  7. 1limón
  8. 100 gAzúcar glas
  9. 400 mlNata para montar
  10. Sal
  11. Vinagre
  12. -----Para decorar
  13. 2Fresas
  14. Perlas de azúcar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas hasta convertirlas en polvo.

  2. 2

    Calentamos la mantequilla hasta que se derrita y mezclamos con las galletas trituradas para formar una masa.

  3. 3

    En el molde que vayamos a hacer la tarta, en la base, echamos la mezcla y esparcidos bien para que quede una base homogénea. Guardamos en la nevera durante unos 10 - 15 minutos.

  4. 4

    Rallamos el limón sin que lleguemos a la parte blanca, si no dejará un toque amargo a la tarta.

  5. 5

    En un cazo, ponemos un vaso de agua y dejamos que hierva. Cuando ya está hirviendo, agregamos el sobre y removemos durante 3 minutos. Una vez pasado el tiempo, retiramos del fuego y agregamos un vaso de agua fría y na ralladura del limón, removemos un minuto y dejamos enfriar. Luego lo metemos a la nevera para que enfríe antes.

  6. 6

    Separamos las claras de las yemas sin dejar ningún resto en las claras. En un bol, junto con un poco de sal y vinagre, echamos las claras y las llevamos al punto de nieve. Cuando estén montadas, agregamos el azúcar y batimos un poco más. Reservamos.

  7. 7

    La nata tiene que estar bien fría para poderla montar, así que en el recipiente que vayamos a montarla, podemos picar unos hielos, a parte de que la nata debe haber estado en el congelador un rato. Bien, montamos la nata de manera que no se corte.

  8. 8

    Mezclamos la nata con la gelatina poco a poco. Una mezclados, agregamos las claras a punto de nieve sin que se bajen demasiado.

  9. 9

    Vertemos la mezcla en el molde de la tarta y dejamos en la nevera durante 8-10 horas o en el congelador, unas 4-5 horas.

  10. 10

    Para decorar, ponemos unas perlas de azúcar a modo de hojas y cortamos unas fresas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

LaNeveraCeliaca
LaNeveraCeliaca @cook_2242310
Giro de 360 gdos cuando me diagnosticaron celiaquía. Antes me gustaba cocinar, pero ahora mucho más, ya que cada vez que me meto en "mi laboratorio" consigo recetas adaptadas sin gluten o directamente innovo reciclando con lo que hay en casa. Todo muy de andar por casa (;
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