Tarta mousse de limón

Para el verano nada mejor que una tarta fresquita como esta, un delicioso mousse de limón. Nada de hornos, sólo hay que esperar a que se enfríe y disfrutar del frescor del limón. ;)
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas hasta convertirlas en polvo.
- 2
Calentamos la mantequilla hasta que se derrita y mezclamos con las galletas trituradas para formar una masa.
- 3
En el molde que vayamos a hacer la tarta, en la base, echamos la mezcla y esparcidos bien para que quede una base homogénea. Guardamos en la nevera durante unos 10 - 15 minutos.
- 4
Rallamos el limón sin que lleguemos a la parte blanca, si no dejará un toque amargo a la tarta.
- 5
En un cazo, ponemos un vaso de agua y dejamos que hierva. Cuando ya está hirviendo, agregamos el sobre y removemos durante 3 minutos. Una vez pasado el tiempo, retiramos del fuego y agregamos un vaso de agua fría y na ralladura del limón, removemos un minuto y dejamos enfriar. Luego lo metemos a la nevera para que enfríe antes.
- 6
Separamos las claras de las yemas sin dejar ningún resto en las claras. En un bol, junto con un poco de sal y vinagre, echamos las claras y las llevamos al punto de nieve. Cuando estén montadas, agregamos el azúcar y batimos un poco más. Reservamos.
- 7
La nata tiene que estar bien fría para poderla montar, así que en el recipiente que vayamos a montarla, podemos picar unos hielos, a parte de que la nata debe haber estado en el congelador un rato. Bien, montamos la nata de manera que no se corte.
- 8
Mezclamos la nata con la gelatina poco a poco. Una mezclados, agregamos las claras a punto de nieve sin que se bajen demasiado.
- 9
Vertemos la mezcla en el molde de la tarta y dejamos en la nevera durante 8-10 horas o en el congelador, unas 4-5 horas.
- 10
Para decorar, ponemos unas perlas de azúcar a modo de hojas y cortamos unas fresas.
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