Paso a paso
- 1
Primero haremos la base. Yo he utilizado unas galletas tipo digestive con manzana. Buenísimas.
- 2
Las trituramos. Yo como no tenía disponible una picadora, las puse en una bolsa y las machaqué con un rodillo.
- 3
Las ponemos en un bol y agregamos la mantequilla derretida.
- 4
Mezclamos bien y las ponemos en un molde desmontable de 20 cm con la base cubierta de papel vegetal y los bordes con acetato de 10cm. Guardamos en el congelador.
- 5
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
- 6
Mientras calentamos el zumo de limón colado junto con el azúcar hasta que se disuelva.
- 7
Sacamos del fuego y añadimos la gelatina y mezclamos bien para deshacer y que se integren bien.
- 8
Dejamos enfriar mientras montamos la nata bien fría con el azúcar glasé. Recordad que pongo la nata 5 minutos en el congelador desde la nevera y el bol y las varillas también frías.
- 9
Cuando haya atemperado un poco el zumo añadimos el yogurt y mezclamos bien hasta que no haya grumos.
- 10
Ponemos un poco de la nata en el bol del zumo y lo integramos con una espátula o lengua.
- 11
Después, pasamos este contenido al bol de la nata poco a poco y lo integramos todo
- 12
Una vez integrado y homogéneo lo ponemos en el molde que teníamos en el congelador. Nivelamos por la parte superior.
- 13
Filmamos con cuidado y guardamos en la nevera hasta la hora de servir. Mínimo hasta que cuaje obviamente jajaja. Yo lo hago de un día para otro o incluso 2.
- 14
A la hora de servir, desmoldamos, quitamos el acetato y para decorar espolvoreé un poco de la galleta molida de la base junto con ralladura de limón.
- 15
Un postre refrescante.
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