Rollitos de verdura

La col la vamos a cocer previamente, así que quitamos las hojas externas, la picamos muy menuda y la cocemos en agua pero sin sal.

Mientras cuece la col seguiremos con el resto de verdura, pelamos el calabacín y la zanahoria para cortarlos en pequeñas tiras, lo más finas que podamos. La cebolla y el pimiento los cortaremos en finas rodajas.

Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de sésamo, rehogamos primero el pimiento y la zanahoria, cuando se vea tierno lo apartamos y reservamos. Después vamos a rehogar la cebolla y el calabacín.

Superponemos dos hojas de pasta filo y las cortamos por la mitad en dos trozos. De cada trozo saldrá un rollito.

Colocamos una cucharada generosa de relleno, pegado a un extremo pero dejando un par de dedos libre, tapamos con la pasta que quedó en el extremo, doblamos los laterales llevándolos al centro y hasta el final, se pinta con aceite los laterales doblados y el final de la pasta y vamos doblando hasta el final haciendo un paquetito. La abertura quedará debajo. Se van colocando en la bandeja de horno.

Una vez que los tenemos todos se pintan con aceite y se les pone un poco de sésamo encima. Se llevan al horno precalentado a 190◦ con calor arriba y abajo, estarán unos 15 minutos.