Huevos rellenos en Nochevieja

Esta receta me había quedado pendiente de compartir con los amigos de Cookpad, la preparé para Nochevieja, muy sencilla y rica... más vale tarde que nunca 🤭 jeje
Se preparen poquito tiempo, pero sí es necesario dejar enfriar bien los huevos hervidos, y si es posible en la nevera, antes de rellenarlos.
Utilicé una docena de huevos, más o menos, como lo verán en las fotos pero daré la receta con la mitad de los ingredientes empleados, como para que rinda para 5 ó 6 comensales, teniendo en cuenta que se sirven como aperitivo.
Paso a paso
- 1
Hervir los huevos, quitarles la cáscara y dejarlos enfriar bien, primero a temperatura ambiente, y luego en la nevera.
- 2
Cortarlos en mitades y separar las yemas de las claras en diferentes platos. Cortarlos con cuidado para que las claras no se rompan. A las yemas añadirles la mayonesa, la pimienta y la sal.
- 3
Pisar con tenedor estos ingredientes hasta obtener una crema. Rellenar las claras con esta crema.
- 4
Adornar con los frutos secos, las olivas y los anacardos.
- 5
Ponerlos
en una bandeja con alguna ensalada que les guste. - 6
En esta receta, una base de ensalada de lechuga y tomate muy sencilla.
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