Tacos de morcillo guisados en tomate
Es un estofado que me recuerda mucho a mis raíces, pues en Andalucía es típica la carne con tomate. Es un guiso lleno de sabor con un aroma muy agradable y en el que la carne queda muy jugosa y tierna. Os animo a hacerlo. Como está va a ser mi última receta del 2020, aprovecho para desearos un ¡¡Feliz 2021!!
Tacos de morcillo guisados en tomate
Es un estofado que me recuerda mucho a mis raíces, pues en Andalucía es típica la carne con tomate. Es un guiso lleno de sabor con un aroma muy agradable y en el que la carne queda muy jugosa y tierna. Os animo a hacerlo. Como está va a ser mi última receta del 2020, aprovecho para desearos un ¡¡Feliz 2021!!
Paso a paso
- 1
Como siempre, agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en cuadraditos el pimiento. Limpiamos la grasa de la carne y troceamos en dados.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal, dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Añadimos el pimiento y cocinamos 5 minutos.
- 3
Salpimentamos los dados de carne, los agregamos a la cazuela y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos, hasta que la carne coja color.
- 4
Pelamos y cortamos las patatas por la mitad y las echamos a la cazuela, removemos y dejamos a fuego medio 5 minutos.
- 5
Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate frito, removemos y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Agregamos el caldo de carne y las hojas de albahaca y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 40 minutos o hasta que las patatas estén cocidas. Si veis que se os espesa mucho la salsa, agregad un poquito más de caldo o agua.
- 6
Ya tenemos nuestro plato listo. A la hora de servir, retiramos las hojas de albahaca. Tomadlo caliente y con mucho, mucho pan. Espero que os guste!!!
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