อาหารตุรกี Kısır คึซึ สลัดบูรกุ

เป็นสลัดที่ชอบจานหนึ่งที่ตอนไปตุรกีแล้วอดีตแม่สามีห่อให้เรากลับมากินบ้านเพราะเราชอบ ความทรงจำดีๆ ก็เก็บไว้ เรื่องร้ายๆ ก็ปล่อยมันไป

เป็นสลัดที่ชอบทานในช่วงหน้าร้อน ทานแล้วสดชื่นเปรี้ยวๆหวานๆ ที่สำคัญของที่ทำเป็นของเบสิคที่ทุกบ้านต้องมี แต่มีอย่างละนิดละหน่อยรวมกัน อร่อย

#กินได้สนุกด้วย64 #ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking  #zerowaste #useeverypart #papayaseed ไปเรียนรู้มาจาก ใน cookpad concious cooking IG ค่ะว่าเมล็ดมะละกอทานได้นัทศึกษาเพิ่มเติมเลยค่ะเพราะว่ามีทานกันในหลายประเทศค่ะยังในอินโดนีเซียหรืออินเดียตอนใต้นอกจากจะทำให้ใช้วัตถุดิบได้ทุกส่วนไม่ต้องเหลือทิ้งแล้วยังมีคุณค่าทางยาคือช่วยดีท็อกแล้วก็ขับปรสิต ด้วยนะคะ หากเริ่มกินเขาแนะนำว่าอย่าเพิ่งทานเยอะให้ทานประมาณแค่ 1 ช้อนชาก็พอก็เลยจับมาใส่ในน้ำสลัดค่ะ เนื่องจากตัวของเม็ดมะละกอเองไม่ได้มีรสชาติมากมายเลยเอามาใช้เสริมเอาคุณสมบัติทางยามาประกอบกับรสชาติและกลิ่นหอมชัดเจนของน้ำสลัดครีมเสาวรสในสูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ค่ะ I learned from Cookpad Concious cooking IG that papaya seed is edible. Very excited with this new zerowaste good literacy. I researched more and found that in South India people eat it as medicine to help detox and cleanse the parasite. It's said for beginners 1 teaspoon of papaya seed is enough and you can increase the amount later as your body has adjusted. And to make it easier for my family to open up to this new ingredient I mix it in Passion Fruit Salad Dressing blend together with passion fruit seeds and juice and it's sooo delicious.

อาหารโปรตุเกส แบบ appetiser ค่ะ อร่อยดี หนึบๆ เปรี้ยวนำนิดๆ

🥗วันนี้ทานผักเอย อะไรเอย ทานไปพร้อมกับบรรยากาศคริสต์มาสที่ฝรั่งข้างบ้านปาร์ตี้กันเลยค่ะ คึกคักสุดๆ เมนูนี้สีสันสดใส ทานก่อนมื้อหลัก เรียกน้ำย่อยได้ดีค่ะ ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับเมนูคริสต์มาสและปีใหม่กับทุกคนในครอบครัวนะคะ 🧑🏻‍🎄 It’s the most wonderful time of the year.

#กินได้สนุกด้วย64 #ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking #sustainablegardening เสนอไอเดีย #ดอกไม้ทานได้ #ดอกชงโค #edibleflower #inseason #seasonalfood #growyourown ได้แรงบันดาลใจจาก Dory @marie007 เพื่อนผู้ใช้คุกแพดชาวเวียดนามที่เอากลีบดอก Peony มาใส่สลัดแล้วคิดว่าทั้งสีและลักษณะกลีบดอกคล้ายกันกับชงโคหน้าบ้านมากและเคยได้ยินว่าทางเหนือมีแกงดอกเสี้ยว หรือดอกชงโคด้วย เลยไปศึกษาเพิ่ม พบว่าไม่ใช่แค่ทานได้ แต่ทำชาได้ด้วย มีสรรพคุณแก้พิษไข้ร้อนจากเลือดและน้ำดี ช่วยระบาย ขับปัสสาวะ อีกด้วย ที่ชอบมากๆ ของสลัดจานนี้ที่ไม่ใช่แค่สวย คือกลิ่นหอมอ่อนๆ จากดอกไม้ด้วยค่ะThis salad is inspired by Dory, a Cookpad user fella, her Peony salad's beautiful color combination is very impressive. And when I looked out the window and saw the Purple Bauhinia or Tree orchid in my yard, its color and shape are pretty similar to Peony. So I did some studying on it and found that it's edible both raw and cooked also perfect for tea. So I came up with this beautiful and floral fragrant salad.

มาทานอาหารเพื่อสุขภาพกันนะ ทานสลัดที่สูตรที่ทำง่ายๆแต่ทานแล้วจะรู้สึกสดชื่นค่ะ

Papaya Chat with Passion Fruit instead of lime juice แบบดั้งเดิมที่เคยทานเป็นมะละกอสุกคลุกใส่เกลือดําและมะนาวจำได้ว่าสดชื่นมากเป็นวิธีการทานผลไม้และเกลือดําที่ดีที่สุดเลยมันช่วยดึงรสชาติของมะละกอได้ดีมากๆแล้วก็ลดกลิ่นกำมะถันของเกลือดำที่คนที่ไม่ชินจะรับได้ยาก แต่ไม่เคยรู้ค่ะว่าเมนูนี้เรียกว่าอะไรจนมาค้นเจอในคุกแพดอินเดีย Namarta Chopra ถึงรู้ว่าเรียกว่า Papaya Chat เลยจัดฉลองไปค่ะแต่วันนี้ที่บ้านไม่มีมะนาวแต่มีเสาวรสสดๆจากเพื่อนบ้าน ซึ่งส่วนตัวคิดว่าเสาวรสมีรสชาติของผลไม้ 3 อย่างรวมกันคือสับปะรด ส้ม และมะนาวเลยมักจะนำมาใช้แทนกันและกันอยู่เสมอซึ่งสำหรับเมนูนี้ถือว่าชนะเลิศมากค่ะเสาวรสเข้ากันสุดๆกับมะละกอสุกและกลิ่นหอมของเสาวรสก็ช่วยเรื่องกลิ่นของเกลือดำได้ดีมาก อยากให้ลองเลยค่ะI had this menu once when i was trekking in Nepal. Remembered that its the best way to enjoy both papaya and black salt which is much needed for trekkers for its anti inflammation benefit but never knew the name of the menu till came across a recipe in India cookpad, Namarta Chopra. Originally the recipe calls for lime juice but i tried with passion fruit instead and the result is a phenomenon.#ผักพื้นบ้าน #ediblegarden  #ปลูกเองทานเอง#vegetarian#vegan#plantbased#healthyfood#มังสวิรัติ #เจ #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา

แทบทุกมื้อของคนที่นี้ต้องมีสลัดเคียง ปีใหม่แม่จัดสลัดง่ายๆเททุกอย่างจากขวดสะเด็ดน้ำคลุกน้ำสลัดจบ

ช่วงนี้กินแบบคลีนครับ ไม่ใช้น้ำมันทอด ปรุงน้อยๆ น้ำสลัดชิมรสตามชอบครับ ไม่ได้สูตรเป๊ะมาก ให้เปรี้ยวหวานนิดๆ

คือขี้เกียจตามชื่อ ล้างมะเขือเทศหั่นๆราดน้ำสลัดง่ายๆ เสร็จในสองนาที

ตามหารักแท้ต่อไป