Judiones, Low Cost

Poner en una cazuela tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Echar la cebolla picadita, la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y el ajo picadito. Cuando esté el sofrito en su punto añadir las patatas peladas y cascadas en trozos pequeños, o sea, iniciar el corte y guiar el cuchillo hacia abajo, con lo que troncharemos los trozos de las patatas, y así, la fécula de la patata conseguirá que nuestro guiso sea algo más espeso.

Agregar el pimentón, el comino, el laurel, remover y a continuación el vino blanco, removemos y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol y reduzca.

A continuación, añadirle dos vasos de agua y dejar cocer a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando la patata esté tierna añadimos los judiones, mezclamos bien, dejamos cocer 1 o 2 minutos, y apartamos del fuego. Rectificamos de sal si hiciera falta y dejar reposar un poco y ya tenemos nuestros judiones low cost. ¡ Buen Provecho