Hogaza de pan NO apta para veganos
Más fácil de lo que pueda parecer; con sólo 4 ingredientes tan básicos como el agua del grifo o de manantial, tu tiempo y un horno. Porque hacer pan lleva tiempo, pero podemos hacer otras cosas mientras fermenta o cuece en el horno. El pan es el alimento básico por excelencia en la mayoría de los hogares, una rebanada aporta una dosis de energía en forma de vitaminas B1 y minerales, hierro, magnesio, zinc y fosfato, también fibra. Por eso para esta cuesta de enero y la crisis vivida, que no falte en ningún hogar #lowcost
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 50°C. En un recipiente disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar la mezcla 5 minutos.
- 2
En otro recipiente amplio o encima de una mesa de trabajo, poner la harina y mezclar con una cucharada de sal. Al parecer, la sal no debe de tocar directamente la levadura, si no, la masa no fermentará.
- 3
Verter poco a poco el medio litro de agua con la levadura disuelta, ir viendo la absorción de la harina, dependiendo de ésta, igual no es necesaria toda el agua. Incorporar también 1 cucharada de mantequilla (10 gr.).
- 4
Amasar mucho, unos 5 ó 10 minutos hasta obtener una bola de masa homogénea que se desprenda fácilmente de las paredes del recipiente o de la base de la mesa.
- 5
Colocar la bola de masa en un recipiente tapado con un paño de tela enharinado y meter en el horno durante 30 minutos que estará a 50°C, para que fermente.
- 6
Pasado el tiempo sacar la masa del horno sin apagar el horno, volver a amasar durante 2 minutos sobre una mesa de trabajo enharinada y hacer la misma operación; colocar la masa en un recipiente tapado con un paño de tela y meterla nuevamente en el horno a 50°C durante otros 30 minutos.
- 7
Transcurrida la media hora sacar la masa del horno y del recipiente, colocándola sobre la mesa de trabajo enharinada. Subir la temperatura del horno a 200°.
- 8
Cubrir la rejilla de horno con papel vegetal o sulfurizado, especial horno, colocar la masa dándole forma y hacerle unos cortes superficiales con un cuchillo.
- 9
Espolvorear el pan con harina y rociar con agua es el secreto para una corteza más crujiente. Si no tenemos un vaporizador para rociar la masa, se podrá hacer mojando las manos y sacudiéndolas encima.
- 10
Colocar la bandeja del horno con agua dentro del horno, en la parte inferior y colocar la rejilla con la masa de pan en el centro. Cerrar el horno y dejar cocer durante 1 hora.
- 11
Para saber si el pan está cocido, dar unos golpecitos encima y deberá sonar a vacío.
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