Strozzapreti alla crema di zucca, pasta di salame e provola
Primo piatto autunnale, il dolce della zucca che sposa il salato della pasta di salame il tutto legato da una filante provola.
Strozzapreti alla crema di zucca, pasta di salame e provola
Primo piatto autunnale, il dolce della zucca che sposa il salato della pasta di salame il tutto legato da una filante provola.
Istruzioni per cucinare
- 1
In una casseruola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versare la zucca precedentemente tagliata a cubetti
- 2
Nel frattempo tagliare finemente il porro e sminuzzare la pasta di salame e soffriggere il tutto con 2 cucchiai di olio Evo. Aggiungere il pepe
- 3
Trasferire la zucca cotta con una schiumarola in un contenitore, frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
- 4
Unire la crema di zucca alla pasta di salame e cuocere per qualche minuto a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto. Usare l'acqua di cottura della zucca per cuocere gli strozzapreti.
- 5
Cuocere la pasta per 9 minuti, scolare e unire la crema di zucca e pasta di salame. Mescolare fino ad amalgamare il tutto.
- 6
Prendere una pirofila capiente e alternare la pasta e la provola. Terminati gli strati mettere del parmigiano grattugiato. Infornare a 180° in forno statico per 15 min circa.
- 7
Estrarre la pirofila dal forno appena la provola fila. Lasciare riposare 2 min a temperatura ambiente e servire. Buon appetito!
Cooksnap
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