Comenzamos haciendo la masa del pan. Yo la hice con la panificadora, con el programa de masa (incluye fermentación). Añadimos todos los ingredientes menos el cacao, teniendo en cuenta que la levadura no toque con la sal.

Si la hacemos a mano seguiremos el mismo proceso, teniendo en cuenta que la masa es muy pegajosa y dejándola reposar 45 min, tapada en un lugar cálido.

Con la ayuda de un papel vegetal aplastamos las bolas y hacemos unos rectángulos. Rellenamos con la crema de cacao. Pliega primero por los lados y después enrolla de abajo a arriba.

Encendemos el horno (175°C), volvemos a pintar con agua los bollos y horneamos 25 min. Ahora sólo nos queda pintar con mantequilla para que queden brillantes y dejar enfriar en una rejilla.