Sofficini
In casa noi amiamo i sofficini, questa è una ricetta facile, veloce e davvero buonissima! Per il ripieno poi basta sbizzarrirsi con la fantasia!
Sofficini
In casa noi amiamo i sofficini, questa è una ricetta facile, veloce e davvero buonissima! Per il ripieno poi basta sbizzarrirsi con la fantasia!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola abbastanza grande mettete il latte con il burro e un pizzico di sale e portatelo ad ebollizione.
- 2
Successivamente spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata.
- 3
Girate energicamente fino a formare l'impasto e mettetelo in una ciotola per farlo raffreddare.
- 4
Nel frattempo preparate i ripieni in delle ciotoline.
- 5
Per il ripieno al pomodoro: passata con un pizzico di sale e zucchero e qualche dadino di mozzarella.
- 6
Per il ripieno agli spinaci: spinaci lessi, qualche dadino di mozzarella e un po' di besciamella.
- 7
Per il ripieno al prosciutto: dadini di prosciutto cotto e mozzarella e un po' di besciamella.
- 8
Ripieno al pistacchio: dadini di cotto e di mozzarella, pistacchio in polvere e un po' di besciamella.
- 9
Potete farli anche: ai funghi (cuocendoli precedentemente) e aggiungendo poi besciamella e mozzarella; alla zucca (cuocendola a crema, trovate la ricetta nella miapagina) con speck e provola; con pesti, creme, ecc..
- 10
Una volta preparati i condimenti prendete l'impasto e lavoratelo con le mani fino a farlo diventare liscio. E poi stiratelo sottilissimo.
- 11
Successivamente formate dei cerchi rotondi abbastanza ampi. Io ho utilizzato uno stampino apposito. (A tal proposito aggiungo che con il mio stampo abbastanza grande ho ricavato 10 sofficini grandi).
- 12
Mettete al centro del cerchio un cucchiaio di condimento
- 13
Se avete lo stampo con il mio pressate bene per chiudere il sofficino se invece lo preparate manualmente piegatelo formando una mezza luna e chiudete per bene con i lembi di una forchetta.
- 14
In una ciotola sbattete energicamente due uova e in un vassoio versate il pangrattato salandolo leggermente.
- 15
Passete il sofficino prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
- 16
Se volete friggerli riscaldate per bene l'olio e friggete i sofficini fino alla doratura.
- 17
Se volete prepararli in forno disponete i sofficini su una teglia rivestita di carta forno.
- 18
Infornate a 180° in forno ventilato per circa 20 minuti.
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