Tarta de queso

Precalentar el horno a 170 ºC

Untar con mantequilla el molde espolvorear con harina y reservar.

Triturar con un robot las galletas, la mantequilla y la canela.

Echar las galletas en el molde y compactar (con la base de un vaso). Reservar en el frigorífico.

Batir el queso y el azúcar, hasta que esté homogéneo

Echar 1 huevo y batir. Cuando se haya incorporado completamente (aprox. 30 seg) echar otro, y así hasta incorporarlos todos

Añadir la nata, la harina, el zumo de limón, la esencia de vainilla. Y batir hasta que esté homogéneo.

Echar con cuidado la mezcla anterior en el molde. Se puede vaciar la mezcla sobre la espátula para que no caiga directamente sobre la galleta y así no se rompa la base.

Hornear a 170 ºC durante 50 min aprox. (hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga limpio).