Merluza 🐟 a la vizcaína 🍛 en Mambo Cecotec
De La Cabeza A La Mesa 🍽️ - (Daniela Pc) 👩🏽🍳 @delacabeza_alamesa
La idea principal era preparar "bacalao a la vizcaína"... Pero cuando vas a comprar con prisas confundes la merluza 🐟 con el bacalao 🐟.... y tan felizmente te la llevas a casa pensando que has cogido lo que querías... Pero NO!! 🤷🏽♀️.... 🛒 Así que, he modificado un poquito la receta... 🤪 #Mambo #Pescado #ComidaCasera #DelantalDorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, introducimos en la jarra la cebolla, el pimiento y el ajo cortado en trozos medianos, programamos velocidad 6 durante 8 segundos para picar las verduras. Quitamos la tapa y bajamos los restos de la pared de la jarra con una espátula de madera o silicona. Repetimos este paso. Incorporamos el tomate triturado, el aceite, el azúcar y salpimentamos.
- 2
Cerramos la tapa y colocamos los filetes de merluza partidos por la mitad en la bandeja de la vaporera (la más bajita, la que lleva la tapa de plástico transparente), echamos un chorrito de aceite por encima de los filetes, sal y orégano al gusto. Colocamos las patatas cortadas en rodajas muy finas en la otra bandeja de la vaporera, la más alta y grande, echamos un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
- 3
Programamos 110 ºC, potencia de calor 7 y velocidad 1 durante 30 minutos.
- 4
Servimos los filetes en un plato o bandeja (yo he utilizado una cazuela de barro) primero colocamos una capa de salsa de tomate, unas rodajas de patata y encima los filetes. Decoramos con unas hojitas de perejil fresco y un chorrito de AOVE. Y ya sabéis.... Una buena barra de pan cerca 🥖 y a disfrutar!!! 🍲🥄 #BuenProvecho 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A De La Cabeza A La Mesa 🍽️ - (Daniela Pc) 👩🏽🍳 le encantará ver cómo quedó.
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#bacalao #bacalaofresco #bacalaoalavizcaina #pescado #recetassaludables #recetasconbacalao #recetasdepescado
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El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca. Su ingrediente principal es el bacalao en salazón (previamente desalado en agua), acompañado por regla general de la denominada salsa vizcaína, yo he hecho basándome en la receta tradicional pero quizás la he variado un poco.
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https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/bacalao-la-vizcaina.htmlSupongo que esta es otra de esas recetas de la que cada familia vasca tiene su propia versión. He buscado por internet y he terminado con la cabeza loca. Como no tengo mucha idea de cómo puede ser la original, me conformo con saber que esta receta está muy rica.El color de la salsa vizcaína no viene por el uso de tomate sino por la pulpa del pimiento choricero. Puedes añadir tomate pero según he leído no es muy correcto para una salsa vizcaína.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=V7Gd5nonxh8
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