Lomos de merluza a la vizcaína; a mi manera (Thermomix)
Laia @laia42
La receta original no lleva papas, ni espárragos, ni guisantes. Por ello, lo de a mi manera.
Es un plato muy sabroso y sumamente sencillo de realizar. Espero que la disfrutéis tanto como lo hacen los míos en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos en la bandeja del varoma. Junto a la merluza, el caso de que queramos añadirlos, ponemos los guisantes que queramos y los espárragos. Reservamos
- 2
(Opcional) Cortar las papas en rodajas finas y colocar en el varoma. Importante dejar rendijas libres del varoma para que el vapor pueda llegar a la merluza.
- 3
En el vaso, ponemos el pimiento, la cebolla, el puerro y los ajos en trozos. Picamos 3 seg. Velocidad 5.
- 4
Bajamos los restos del vaso hacia las cuchillas con ayuda de la espátula. Añadimos el aceite y sofreímos 8 min Varoma y velocidad cuchara.
- 5
Añadimos el tomate triturado, el vino blanco, el azúcar, sal (al gusto; tengan en cuenta que la merluza ya lleva)
- 6
Colocar el varoma en su posición unos 20- 25 min, varoma, velocidad 2
- 7
Retirar el varoma y triturar la salsa 10 seg. Velocidad 8. Listo para servir. Cama de salsa y lomo de merluza junto con el acompañamiento en caso de que lo hayamos agregado.
- 8
(Opcional) Pasar todo a una sartén o cazuela baja para darle un hervor de pocos minutos y fusionar todos los sabores.
Yo lo hago, pero no es necesario.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laia le encantará ver cómo quedó.
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