Ossobuco de ternera al vino tinto con setas
Antonio @cook1978
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos las setas a hidratar con el caldo y las dejamos reposar. salpimentamos y enharinamos la carne, reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla, el pimiento y los ajos.
- 3
En una olla ponemos un buen chorro de aceite y marcamos la carne.Cuando lo tengamos lo sacamos y reservamos.ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y los ajos.
- 4
Cuando veamos que las tenemos blandas ponemos la carne y le añadimos los dos vasos de vino y el de coñac, dándole a fuego fuerte para que evapore el alcohol.
- 5
Añadimos todas las setas y de caldo hasta que cubra la carne. Ponemos una o dos hojitas de laurel, salamos y dejamos cocer unas dos horas o hasta que veamos que la carne está tierna, vamos removiendo para que no se agarre.
- 6
Vamos probando de sal y añadiendo más caldo o agua si lo necesita.
- 7
Se le pueden añadir unas patatas o lo que queráis para acompañar.yo lo acompañé con un puré de patatas.espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio le encantará ver cómo quedó.
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