Albóndigas de pollo en salsa de cacahuete 🥜

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Muy fácil de preparar y con un toque diferente para hacer más divertidos tus menús diarios 😊.
En este caso , las albóndigas las compré hechas , pero podéis encontrar en la app montón de recetas de compañer@s súper ricas y fáciles , al igual que la mantequilla de cacahuete , que aunque la mía es natural , es comprada, pero puedes hacerla tú mism@ de forma súper sencilla .
Cocinándolas de esta manera , además , evito el freírlas anteriormente.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 18-20albóndigas de pollo
  2. 650 mlcaldo de pollo
  3. 3 cdassoperas colmadas de mantequilla de cacahuete natural (sin azúcares)
  4. 1/2cebolla 🧅 grande
  5. 1pimiento verde 🫑
  6. 1pimiento rojo
  7. 1zanahoria
  8. 1ajo
  9. 2 cdassalsa de soja
  10. 1 cdazumo de lima
  11. 1 cdaaceite de sésamo
  12. 1 cditajengibre en polvo
  13. 1 toquecayena molida
  14. 3dátiles sin hueso
  15. Aove y sal

Paso a paso

  1. 1

    Picamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el ajo. Comenzaremos a dorarlos en una olla con una cucharada de aove.

  2. 2

    Pasados unos 5-8 minutos que comiencen a ablandar... añadiremos el caldo y los dátiles. Dejamos hervir todo unos 8 minutos.

  3. 3

    Iremos añadiendo poco a poco la crema de cacahuete, la salsa de soja, la lima, el aceite de sésamo y el resto de especias.

  4. 4

    Batimos todo muy bien y dejamos reducir la salsa unos 5-8 minutos para que así vaya espesando y reduciendo. Probamos bien de sal y vemos si hiciese falta añadir algo más

  5. 5

    Añadiremos entonces las albóndigas y dejaremos cocinar otros 12 minutos, hasta que la salsa quede a nuestro gusto.

  6. 6

    A mi me gusta dejarlas reposar un rato antes de comerlas porque se asientan y potencian los sabores.

  7. 7

    Las he acompañado de arroz blanco hervido (porque me encanta bañarlo de salsa) y cilantro fresco picado, pero ya, a tu gusto !!!

  8. 8

    L

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Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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