Pudin de pan rallado. Thermomix

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Una forma de aprovechar el pan rallado o pan duro en la estación invernal.

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Ingredientes

1h
6-8 raciones
  1. 4huevos
  2. 400 mlleche semi o evaporada
  3. 150 grpan rallado
  4. 120 grazúcar
  5. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  6. Ralladura de limón
  7. Caramelo líquido

Paso a paso

1h
  1. 1

    Batimos lo huevos junto a la leche y el azúcar 30", 37° vel 3. Agregamos la vainilla, ralladura de limón y el pan rallado y batimos 30", vel 3.

  2. 2

    Utilizamos un molde que quepa en el varoma. Le ponemos caramelo líquido en el fondo(también se puede poner por las paredes con la ayuda de un pincel). Añadimos la mezcla y ponemos el molde dentro del varoma cubierto por 2 hojas de papel absorbente encima para que absorban la humedad.

  3. 3

    Esta receta se puede hacer en el horno al baño maría y quedaría igual, pero el tiempo sería algo menos, unos 40' a 160°. En Thermomix ponemos 1 litro de agua en el vaso y colocamos el varoma en su lugar. Programamos 50', varoma, vel 1. Para desmoldar dejamos enfriar unos minutos y con la ayuda de un plato llano damos la vuelta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Manuel Rueda
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