Dessert "Io e Te"
Mousse al cioccolato bianco e aroma di violetta, mirror glaze, spray velluto rosso ❤️❤️
Perfette per la festa degli innamorati, ma non solo!!
Stampo "Cuoricini" Silikomart
Dessert "Io e Te"
Mousse al cioccolato bianco e aroma di violetta, mirror glaze, spray velluto rosso ❤️❤️
Perfette per la festa degli innamorati, ma non solo!!
Stampo "Cuoricini" Silikomart
Istruzioni per cucinare
- 1
PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 5 minuti. In un pentolino portare a bollore il latte con il pizzico di sale, scioglierci all’interno la colla di pesce ben strizzata dall’acqua in eccesso, e versare il composto successivamente in una ciotola contenente il cioccolato bianco tritato finemente. Mescolare fino a che il cioccolato si sciolga nel composto caldo, dopodiché aggiungere l'aroma di Violetta due o tre gocce. - 2
Lasciare raffreddare il tutto fino a che raggiungerà la temperatura ambiente. Nel frattempo montare la panna (semimontata) e quando il composto al cioccolato bianco avrà raggiunto la temperatura ambiente unirla mescolando delicatamente dall’alto verso il basso..
- 3
PROCEDIMENTO GLASSA:
Portare a ebollizione in un pentolino il latte condensato, l’acqua e lo zucchero. Unire la gelatina precedentemente idratata in acqua fredda per 10 minuti. Infine incorporare il cioccolato bianco, lavorando per un minuto con un mixer a massima potenza. Aggiungere il colorante a piacere, in questo caso il rosso. Io ho usato quello da Wilton.
- 4
Composizione dolce:
Predisporre le monoporzioni appena uscite dal congelatore su una griglia e glassare con la glassa colorata a 32°C. Decorare a piacere ❤️
- 5
Cooksnap
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