Tosta de salmón marinado en base de focaccia

La receta de la comida de hoy.
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Paso a paso
- 1
Primero tendremos que tener la foccaccia tal como hago en esta receta ->
- 2
Mezclamos en un bol la misma cantidad de azúcar y de sal. En una bandeja ponemos una base de esta mezcla, ponemos encima los trozos de salmón y cubrimos con más mezcla. Tiene que estar totalmente cubierto. Dejamos marinar 1 hora.
- 3
Pasado este tiempo, pasamos.los trozos de salmón debajo del grifo y secamos bien con papel absorbente. Cortamos en daditos pequeños o láminas finas y mezclamos con el resto de ingredientes de la marinada.
- 4
Metemos en un bol, filmamos y reservamos en la nevera mínimo 2 horas.
- 5
Cortamos el tomate pelado y sin pepitas y salpimentamos.
- 6
Para servir, cortamos una tosta de la foccaccia, ponemos encima una capa de tomate y encima el salmón.
Ponemos algunas alcaparras y mostaza al gusto (la que más os guste, a mi la de la marca Maille a la miel me encanta) y semillas de sésamo y cebollino picado. - 7
Espero que os guste!!
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