Pan con prefermento Monsieur Cuisine Connect

Empezamos a elaborar el prefermento. Ponemos el agua junto con la levadura 1' vel 1 a 37°. Después añadimos la harina y ponemos la función amasar durante los 45". Esa masa que hemos formado, la pondremos en un bol tapada con un paño y la dejaremos 18 horas en reposo.

Preparamos el resto de la masa. Metemos en el vaso el agua, el azúcar, el aceite y la levadura. Ponemos velocidad 1 durante 1 minuto y 37°.

Lo siguiente, es añadir los 300 gr de harina. Ponemos la función amasar durante 45".

Ahora a la masa nueva, le añadimos el prefermento que ha estado en reposo y volvemos a la función amasar pero esta vez 2 minutos.

Ya está la masa completa, ahora la dejaremos reposar mínimo 2 horas y media. En el bol otra vez tapada.

Precalentamos el horno a 180° y mientras, le damos a la masa la forma que queráis y antes de hornear, volvemos a dejar reposar 20 minutos más. Lo metemos al horno y horneamos entre 30-40 minutos y listo.