Hierbas silvestres, n°1 : roselles

Por La Safor, hay costumbre de recoger hierbas del campo silvestres y hacerlas con ajos. Es muy primitivo, y por eso me gusta. Desde pequeña he visto las que mi madre recogía y cómo las preparaba. Mientras las limpio, me siento agradecida por este regalo de la naturaleza.#mirecetario

Las personas mayores de mi pueblo dicen que cuando se sale al campo hay que traer algo a casa, aunque sea una piedra bonita. Por suerte, en el campo podemos encontrar muchas cosas...romero,(ahora precioso, lleno de flor) , tomillo, hierbas comestibles, flores de azahar ....El otro día encontré estas hermosas acelgas y os digo cómo las preparo.#buenospropositos

Aqui tenéis, de nuevo, una humilde planta silvestre que encuentro en mis paseos , en suelos pobres, relativamente húmedos, nitrificados, campos de cultivo, o abandonados, tanto en el campo como en la ciudad. Se trata del Taraxacum officinalis. O más conocida como diente de león .Es una planta depurativa, indicada para purificar el organismo de elementos tóxicos. Puede actuar en el hígado, riñón y la vesícula biliar, y con su efecto diurético evita la aparición de piedras en el riñón. También es un tónico digestivo contra el estreñimiento .Se confunde con las camarojas (Cichorium intybus L.) pero éstas llegan más tarde, en plena primavera . Ya las recogeremos cuando lleguen!! Y haremos otro mullador ( así llamamos a lo que aparece en la fotografía)#buenospropositos

En la Provenza (Francia) se percibe el aroma del campo a través de las hierbas aromáticas que lo inundan. Herbes de Provence! cada chef las combina a su forma y dándole un toque personal.Estas hierbas son magníficas para el pollo y otras carnes , también combinan excelentemente con platos de verduras.Aunque las venden ya combinadas te propongo esta elaboración casera que puede ir ajustando tu al gusto de las diferentes hierbas que la componen.Mejor claro, si podemos obtener hierbas de la provenza, pero si es difícil, puedes intentarlo con las que puedas conseguir. Las hierbas provenzales de tu localidad, también estarán bien. Los que tengan la suerte de pasar el verano en la Provenza (sur de Francia), pueden recolectar este tesoro de la naturaleza.Doy dos combinaciones de hierbas provenzales

Una receta de 10 aprovechando una carne de calidad y varias hierbas aromáticas frescas. La diferencia entre estas y las de bote es fundamental para que te salga un plato de lo más rico y aromático. Aquí les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/W6XGw_blrWA

Me encantan las setas silvestres, y hace unos días que se ven en las verdulerías de mi barrio. Aún son caras, pero he comprado unas poquitas para hacer un revuelto.... que mañana es fiesta !

Esta bebida la ha preparado mi amigo Luis. El "Herbero Alcoyano"; hay la costumbre de "Fer herberets" cogen hierbas silvestres del monte. Las dejan secar y macerar acompañadas de anís.A éste Herbero, Luis le ha añadido otras hierbas aromáticas y las ha dejado macerar. GXL

Se trata de una receta muy tradicional, aunque a día de hoy el conejo ha perdido influencia en los fogones en favor del pollo o el cerdo. Antiguamente era un plato típicamente festivo.Habría que recordar que el conejo es muy bajo en calorías y podría ser muy adecuado en dietas adelgazantes.Esta preparación con hierbas le aporta un sabor particular y de gran interés, que el paladar agradece. Además es muy sencilla de elaborar.

Yo hago estas lentejas con hinojos silvestres cogidos del campo, con tallos y las hojas finitas y las más tiernas

Como siempre, una receta rápida pero a la vez sabrosa para preparar el conejo al horno junto a un combinado de hierbas que le aportan mucho sabor.

Ayer fuimos de excursión al campo y recogimos unos champiñones riquísimos.

La carne de conejo es una carne con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es muy fácil de cocinar, con la que podremos preparar muchas recetas, ya que podemos cocinarlo al horno, guisado, rustido, estofado, a la parrilla.En esta ocasión, os mostramos cómo preparar, en tan solo 20 -30 minutos, un delicioso conejo a las hierbas provenzales.

Mi cena ligera de una de estas noches pasadas, brotes de lechugas con rollitos de queso bajo en grasas y tomatitos cherry pera. Aliñada con un preparado especial para ensaladas de hiervas silvestres que contiene granos de mostaza molidos, pimienta, cúrcuma, mezcla de verduras (cebolla, espinacas, apio), ajo, soja y sésamo.

Esta mezcla de hierbas secas se conservaran a lo largo del invierno hasta que la primavera, haga brotar a las frescas.

Las Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa anisada con extractos de aromas de diversas plantas y con un grado variable de edulcoración.A finales del siglo XIX en Formentera nació la primera industria elaboradora de bebidas espirituosas de las Baleares, muchos residentes de Formentera compaginaban las labores de pescador, agricultor y ganadero, uno de ellos, Juan Mari Mayans, hacia el 1880, tuvo otras prioridades y con su llaüt realizó viajes a Barcelona para abastecer a la isla de objetos y utensilios que allí no existían, conoció los secretos del alambique y de la fabricación de bebidas alcohólicas y creó una pequeña fabrica que años después trasladaría a Ibiza y que, aún hoy en día perdura, Juan Marí Mayans fue capaz de crear los licores afamados por los cuales hoy, su sexta generación de herederos continúa manteniendo la tradición y artesanía, combinándolos con la tecnología moderna para ofrecer bebidas únicas y típicas de las islas, utilizando esas mismas recetas manuscritas.A mi particularmente me ha interesado y por eso lo publico las hierbas caseras que hace un buen amigo y que una vez las he probado me parecen de diez !!!, es muy típico aquí en Eivissa que cada casa tenga su propia receta y sus secretos, mi amigo me ha desvelado los suyos y en homenaje a Luis y con su consentimiento los publico, un abrazo amigo y gracias.La lista de hierbas es larga pero se pueden utilizar las mismas como tres veces.#cookfriday #1receta1arbol

La carne de conejo es una carne con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es muy fácil de cocinar, con la que podremos preparar muchas recetas, ya que podemos cocinarlo al horno, guisado, rustido, estofado, a la parrilla.Como os mostraremos al final de nuestro post, la carne de conejo no contiene apenas grasas, por lo que es muy saludable.Cocinado de la manera que más os guste, es una opción perfecta para combinarlo con guarniciones como patatas fritas o cocidas, verduras o arroz.Es importante que, en nuestra alimentación diaria incluyamos todo tipo de alimentos, en este caso la carne de conejo, podemos prepararla de distintas formas.En esta ocasión, os mostramos cómo preparar, en tan solo 20 -30 minutos, un delicioso conejo a las hierbas provenzales.Seguro, volveréis a repetir esta sabrosa receta.

Vieiras super sencillas de hacer y deliciosas. Pongo vieiras al Rosal porque para hacerlas he usado un vino perteneciente a la zona de O Rosal, en las Rias Baixas.Yo en concreto he usado un vino Santiago Ruíz, que tiene un sabor insuperable y además puede presumir de ser una de las primeras, sino la primera, de las "Adegas" en embotellar vinos en Galicia, en el siglo XIX.

Continuo con mi vicio de que las verduras cuanto más lejos, mejor, pero como las acelgas me tienen manía y nacen silvestres en casita, pues es una pena desperdiciarlas y en alguna ocasión, como esta, me decido a cocinarlas.

Los pollitos picantones en casa nos gustan mucho y de vez en cuando los hago, siempre asados en el horno y quedan riquisimos. Además son muy económicos y es una carne que no tiene grasa, por lo que es ideal para hacer dieta o personas que deben comer sin grasas.Estos los he macerado con diversas hierbas aromáticas, limón, aceite, sal y pimienta. Como guarnición he puesto patatas asadas con el pollito y setas salteadas. Si se come este plato tal como se ve en la foto puede ser plato único.

Las hierbas provenzales son originarias de la cuenca del Mediterráneo, concretamente de la Provenza, al sur de Francia.Se utilizan tanto en fresco como en seco, para aderezar guisos, barbacoas, carnes y pescados al horno por su olor y sabor que aportan a los alimentos.

Las setas silvestres del monte de nuestro pueblo, nos encantan. Al horno quedan deliciosas. Y también la cebolla roja, envuelta en papel de aluminio y cocida a las brasas. Con ambas cosas que tenia en el frigo, he preparado una tortilla que estaba buenísima!! Si te parece complicado hacer una tortilla, otra opción sería hacer un revuelto.#lowcost

Es una de las recetas creadas por mi para mi dieta.

Una receta sencilla pero deliciosa. Apta para que la pueda preparar cualquier incluso en ayuda de los niños.

Me encantan las sopas con setas, le aportan un sabor muy especial

El día esta Frío por lo que nada más rico que preparar una rica Agua Aromática (calientita) de Hierbas Varias!!! y acompañar nuestros Platillos. Es bien fácil de hacerla y como ya sabes, a Mi me gusta ahorrar dinerito y estas aguas son bien económicas. Te cuento como se hace.

Es una receta de mi suegra que ha querido compartir con nosotras de los champiñones que le queda de rechupete ,por su secreto que le echa licor de finas hierbas.

Este esta época del año me gusta comer o cenar ensaladas y combinar texturas y alimentos fríos y templados, también hierbas frescas del jardín. Es tan fácil plantar hierbas en macetas y tenerlas siempre frescas y me encanta salir, cortar distintas combinaciones y es que cambian el sabor de las ensaladas!! Esta estaba especialmente rica y por eso la comparto.

Es una ensalada ideal para guarnición de segundos platos, por su vistosidad sobre todo si tenemos invitados.

Con las acelgas hermosísimas que preparé, hice una tortilla, y hoy un hojaldre que ,seguro, volará volando porque tiene muy buena pinta!!#buenospropositos

Hoy en el pueblo había una verdura recién traída del campo y he pensado enseguida en hacer este delicioso y reconfortante arroz caldoso con unos rovellons ( setas del bosque) como broche de oro.#mirecetario