Hierbas silvestres 3: Acelgas

Aqui tenéis, de nuevo, una humilde planta silvestre que encuentro en mis paseos , en suelos pobres, relativamente húmedos, nitrificados, campos de cultivo, o abandonados, tanto en el campo como en la ciudad. Se trata del Taraxacum officinalis. O más conocida como diente de león .Es una planta depurativa, indicada para purificar el organismo de elementos tóxicos. Puede actuar en el hígado, riñón y la vesícula biliar, y con su efecto diurético evita la aparición de piedras en el riñón. También es un tónico digestivo contra el estreñimiento .Se confunde con las camarojas (Cichorium intybus L.) pero éstas llegan más tarde, en plena primavera . Ya las recogeremos cuando lleguen!! Y haremos otro mullador ( así llamamos a lo que aparece en la fotografía)#buenospropositos

Son las preferidas de los que aún tienen la costumbre de salir al campo , capazo y cuchillo en mano, a recoger hierbas silvestres, que crecen en los campos de naranjos o en márgenes abandonados ..Todos la conocen : es la planta de la amapola que en catalán se llama rosella. Cuando ha salido la flor, es muy fácil de localizar, pero ya no es tan tierna, por lo que sólo pueden aprovecharse las hojas.. y da más trabajo.. Pero , vale la pena!

Desde aquí os animo a que quien tenga espacio cultive sus propios alimentos. ¡Si hay algo más satisfactorio que cocinar, sin duda, es cocinar tu propia cosecha!

Por La Safor, hay costumbre de recoger hierbas del campo silvestres y hacerlas con ajos. Es muy primitivo, y por eso me gusta. Desde pequeña he visto las que mi madre recogía y cómo las preparaba. Mientras las limpio, me siento agradecida por este regalo de la naturaleza.#mirecetario

Como siempre, en temporada de acelgas, salgo al campo para buscar acelgas o hierbas silvestres. Con cuatro cosas se puede preparar una sopa deliciosa, sana y muy reconfortante. Este es el típico plato que conquista con muy poco!!

La receta almeriense sería con garbanzos y más caldo. Esta es una versión para cenar. Las acelgas están en temporada y son un sustituto a las espinacas interesante

Os apetece algo calentito, fácil de hacer y en poco tiempo ? Haz un revuelto!! De acelgas, de espinacas, de tomate rallado y ajo, de atún en conserva... elige tu favorito.. Todos buenísimos los revueltos!!

🥬🥚🧅🧄Viendo las recetas de Tesa, con las hierbas que ella misma recoge, recordé esta receta y también está hecha con acelgas silvestres.😄😄

Recogí unas acelgas preciosas en Ròtova y hoy las he preparado y luego he hecho una tortilla jugosa y riquísima.#buenospropositos

No soy de acelgas, pero debo decir que la forma en que las he cocinado me ha gustado mucho, espero que os guste tanto como a mi.

Continuo con mi vicio de que las verduras cuanto más lejos, mejor, pero como las acelgas me tienen manía y nacen silvestres en casita, pues es una pena desperdiciarlas y en alguna ocasión, como esta, me decido a cocinarlas.

Estás acelgas son una cena rápida y muy nutritiva.

Esta receta casi la mitad es de mis vecinos Paco y Pilar, que me trajeron ayer del campo estas preciosas verduras, Pilar 😉 me aconsejó que la hiciera con ajos, espero que le guste

Hoy una verdura que tenemos de temporada. En mí casa mi madre la ponía así, y era un acompañamiento de carnes o pescado.#verduradetemporada

Las acelgas siempre me han costado de comer, así que les he hecho un salteado y vaya cambio!!

Sencilla, sabrosa y rápida, no se puede pedir más.

Es una receta de origen Mediterráneo, son ricas en vitamina A, buena para mantener la piel sana, nos protege de las infecciones, es una verdura que aporta muy pocas calorías qué contiene mucha agua

Acelgas ! Algo tan normal de ver en los campos ! Y además están muy buenas , son más potentes de gusto que las del súper, eso garantizado.Y por qué no aprovecharlas ?? Solamente tienes que tener en cuenta que estén fuera de los caminos para cogerlas , así te aseguras de que no las haya regado alguien antes de que tú las recolectes ! 🦮🐕🐩… 🙈

Este año si que hay acelgas silvestres, no como el año pasado que, en cambio, tuvimos invasión de borrajas. Son muy hermosas y tiernas. Así que un nuevo uso, una coca de acelgas!! Nada más mediterráneo que hacer cocas, pizzas o empanadillas con hierbas del campo! Y aún más mediterráneo, compartirlo con la familia o los amigos, que muchas veces son la familia elegida!!Hoy no tengo pasitas sultanas en casa.. que creo que le darían un buen punto, pero, he encontrado un sustituto.. Hay que resolver obstáculos, pequeños o grandes!!#dietamediterranea

Las acelgas se pueden comer todo el año. Son muy ricas en hierro y ayudan a eliminar líquidos. Son un manjar.

No hice fotos de la elaboración , pero me salió tan rico que quise compartirlo con vosotros

Después de los excesos navideños tenemos que procurar restar calorías en nuestras comidas.La acelga es un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Aunque no goza de mucha popularidad entre las verduras, constituyen un excelente aporte de fibra soluble que favorece el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento. Es fuente de vitaminas, minerales, proteínas, fibra, yodo, hierro, potasio, magnesio, folatos y vitaminas A y C.Os presento esta ensalada que junto al resto de ingredientes, aparte de ser muy completa resulta muy rica.

Fresca, rápida, sencilla y riquísima. Con una vinagreta de naranja que le aporta un sabor delicioso

Sin duda los platos tradicionales son los que más me gustan preparar, por un lado porque no quiero caigan en el olvido las recetas que siempre han formado parte de nuestra gastronomía y por otro porque estos platos están riquísimos. La receta que os dejo hoy es un plato de cuchara, y si te gustan las verduras y las legumbres seguro que te va a encantar., eso sí, le he puesto un añadido para darle un poquito de más contundencia al plato y me refiero a unos chorizos, que es opcional, pero que siempre suelen gustar. Este potaje se prepara más bien en época de invierno, en plena temporada de acelgas, pero como aún las hay y la cosecha da para mucho, pues aquí os lo dejo..... que no quiero que os lo perdáis. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.#Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #guisos #cocinafamiliar #resistire #delantaldorado

Este plato sirve como guarnición tanto de pescados como carnes que si son a la plancha o vapor formarán un menú bajo en calorías.

Os comparto una receta de acelgas salteadas con ajo, cebolla, puerro, setas y carne picada; las hice salteadas con mantequilla y al vino blanco, espero que os guste.