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Tacodilla

Jaime López
Jaime López @jaime96

Es una especie de mezcla entre un taco y una quesadilla que vi hace tiempo y a la que he bautizado así

Tacodilla

Es una especie de mezcla entre un taco y una quesadilla que vi hace tiempo y a la que he bautizado así

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Ingredientes

30-45 minutos
2 por tacodilla
  1. Tortillas de trigo de las grandes para compartir o pequeñas para un comensal
  2. Carne picada de cerdo, vacuno o mixta
  3. Queso en lonchas al gusto
  4. Al gustoqueso rallado
  5. 1pimiento rojo
  6. 1pimiento verde
  7. 1pimiento amarillo (los puedes comprar juntos en envase)
  8. 2cebollas
  9. Jalapeños
  10. Especias
  11. Pimentón picante
  12. Cilantro
  13. Pimienta negra
  14. Sal

Paso a paso

30-45 minutos
  1. 1

    En primer lugar pocharemos la cebolla un poco y añadimos los pimientos picados en mirepoix (dados no muy pequeños para que se noten al masticar).

  2. 2

    Posteriormente añadimos la carne picada, y cuando se haga un poco le añadimos la cantidad de vino que consideremos apropiada, no mucho, para que se absorba y evapore el alcohol rápidamente. Después añadimos las especias, removemos para que se mezcle todo bien y añadimos un poco de queso rallado para que se integre con la mezcla, jalapeños al gusto y volvemos a mezclar.

  3. 3

    Reservamos el preparado anterior y en una sartén que tenga tamaño suficiente para colocar la tortilla entera (no importa si es un poco más pequeña y se doblan los bordes) colocamos una tortilla y ponemos una cama de queso en loncha, a fuego lento para que no se queme la tortilla y se funda un poco el queso. Repetimos con otra tortilla.

  4. 4

    Cuando se haya fundido un poco el queso en la segunda tortilla, le echamos la carne, le ponemos la primera tortilla que preparamos encima, y si queremos le damos un par de vueltas (como a una tortilla, de patatas esta vez 🤣) para que se caliente todo un poco más con cuidado de no quemar la tortilla. Y listo!

  5. 5

    Si queremos podemos añadirle alguna salsa a la carne, tipo sriracha, un poco de Tabasco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jaime López
Jaime López @jaime96

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