Crema de brócoli con queso azul

Marieta R. Ch
Marieta R. Ch @marietarch87
Valencia

Una crema rica, sana y muy sabrosa

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Ingredientes

  1. 1 paqueteramilletes de brócoli
  2. 1/2cebolla blanca
  3. 80-90 gqueso azul
  4. 1 dienteajo
  5. Aceite de oliva suave
  6. 1 pastillacaldo de verduras
  7. 400 mlagua o a gusto según textura deseada
  8. Para la teja de queso (opcional)
  9. Queso parmesano rallado

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y picar el ajo y la cebolla. Reservar

  2. 2

    En una olla o cazo hondo, calentamos un chorrito de aceite. Cuándo esté, añadimos la cebolla y el ajo y pochamos hasta transparentar. Añadimos a continuación los ramilletes de brócoli, mezclamos.

  3. 3

    Desmigamos la pastilla de caldo por encima y regamos con el agua (yo no utilicé sal pero si lo prefieres puedes añadirle un poco). Tapamos y dejamos cocer unos 20 min hasta que quede tierno el brócoli.

  4. 4

    Mientras tanto si queremos hacer la teja de queso seguimos estos pasos

  5. 5

    En una sartén antiadherente y sin necesidad de añadir aceite. Repartimos el queso parmesano rallado formando un círculo cubriéndolo por dentro también. Dejamos tostar despacio y a fuego medio hasta que quede ligeramente dorado. Lo sacamos con mucho cuidado con una espátula para evitar que se parta y la dejamos enfriar encima de algo curvo (para formar la teja).

  6. 6

    Pasado el tiempo de cocción de la cazuela, añadimos el queso a trozos. Mezclamos y batimos todo hasta que tengamos una crema sin grumos. Podemos pasarla por un chino o colador si todavía quedaran restos.

  7. 7

    Pondremos la crema en un plato hondo o bol y decoraremos con la teja o a gusto (picatostes, jamón serrano a taquitos etc)

  8. 8

    Servir y disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marieta R. Ch
Marieta R. Ch @marietarch87
Valencia
Cocinera amateur con pasión por la cocina 👩‍🍳 ❤️
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