Pastel de verduras con base de patata

Pelamos lavamos y rallamos la patata por el rallador de agujero grande, pondremos toda la patata en un trapo o una gasa ejercemos presión para que vaya soltando toda el agua, añadimos a un bol los huevos batimos y le incorporamos la harina salpimentamos y volvemos a batir hasta que se integre la maicena, añadimos la patata rallada e integramos bien

Forramos el molde con papel de hornear y extendemos la mezcla de patata presionando con una cuchara y subiendo un poco hacia las paredes, horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo horneamos por 35 minutos

Picamos los dientes de ajo muy chiquititos la cebolla en dado y el puerro de igual manera, en una sartén con aceite añadimos esos ingredientes y empezamos a pochar, mientras tanto cortamos en dados el pimiento verde, añadimos el pimiento verde y cocinamos unos minutos

Cortamos la col en juliana y rallamos la zanahoria por la parte más ancha del rallador lo añadimos a la sartén salpimentamos lo integramos todo y tapamos hasta que esté a nuestro gusto

Ponemos en un bol los huevos y le añadimos la leche la maicena y los polvos de hornear batimos hasta que la maicena se integre salpimentamos y añadimos el perejil fresco picado volvemos a batir, añadimos la mezcla de verdura y la integramos, incorporamos el queso rallado y volvemos a integrar

Lo añadimos a la base de patata ponemos por encima las medias rodajas de tomate y con el horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo horneamos por 35 minutos