Fasírt - albóndigas - comida húngara en castellano

Me encanta esta masade carne. Y hay tantas maneras de prepararla y servirla... Esta vez he hecho bolitas. Se puede hacer en molde, rellenado, de guarnición, como principal, frío en bocadillo, etc...
Paso a paso
- 1
Cojo cualquier pan duro - un trozo de una barra que me sobró del día anterior, 2 lonchas de pan de molde, 1 panecillo, etc - y lo corto en taquitos. Busco un bol grande y pongo los taquitos dentro. Le echo unos 100 ml de leche o agua. No hay que ahogar el pan solo la cantidad de líquido que se chupa a la primera.
- 2
Corto bien chiquito la cebolla y rallo los ajos. Le añado al bol.
- 3
Encima le pongo todo: la carne picada (puede ser la carne que sea - a mí me gusta mezclar cerdo y ternera), sal, pimienta negra, pimentón dulce, perejil bien picadito y dos huevos.
- 4
Lo mezclo todo bien bien. Tiene que quedar uniforme.
- 5
Con la mano hago bolitas pequeñas y las rebozo solamente con pan rallado. Las voy poniendo en una bandeja de horno. Es el momento cuando pongo el horno también en marcha. 200°C arriba y abajo con mi horno eléctrico suele ir bien. Pero también depende del grosor de las bolitas/ molde/ bandeja, depende qué preparemos de la massa.
- 6
Con un poco de aceite las horneo unos 30 minutos. Así es más sano pero se puede freír en aceite abundante también.
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