Gazpacho de pimiento rojo asado🌶️ y manzana 🍏

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Van subiendo las temperaturas y van apeteciendo los platos fríos. Este gazpacho tiene un sabor diferente al tradicional y es súper fácil de preparar.

Gazpacho de pimiento rojo asado🌶️ y manzana 🍏

Van subiendo las temperaturas y van apeteciendo los platos fríos. Este gazpacho tiene un sabor diferente al tradicional y es súper fácil de preparar.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2manzanas granny smith
  2. 2pimientos rojos
  3. 2tomates maduros
  4. 10 cucharadasaceite de oliva
  5. 2-3 cucharadasvino blanco
  6. Sal
  7. Pimienta negra molida
  8. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180°C. Lavar los pimientos y poner en una bandeja. Sazonar con sal, poner 2 cucharadas de aceite y hornear unos 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

  2. 2

    Cuándo se enfríen pelarlos, retirando el tallo y las semillas.

  3. 3

    Pelar los tomates y cortarlos en cuartos. Hacer lo mismo con una manzana.

  4. 4

    Poner los pimientos, la manzana y los tomates en el vaso de la turmix o en un bol grande junto con el vino y el resto del aceite. Salpimentar al gusto y triturar bien. Ir añadiendo un poco de agua al gusto, hasta conseguir la textura deseada, según se quiera más o menos denso.

  5. 5

    Reservar mínimo una hora en la nevera.

  6. 6

    Servir el gazpacho bien frío acompañado con la otra manzana cortada en daditos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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