Courgettes farcies au saumon
Recette légère et printanière
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 200°C
- 2
Coupez les courgettes en 4. Les vider de leur chair à l'aide d'une cuillère.
Garder la chair.
- 3
Mixer séparément :
- les échalotes avec l'ail
- le saumon
- la chair des courgettes (retirez l'excédent de jus si besoin)
- 4
Dans un bol, mélangez les ingrédients mixés. Ajouter la crème de coco, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la ciboulette et le jus de citron.
Salez et poivrez.
Mélangez encore le tout. - 5
Garnissez les courgettes évidées de la farce et les placer dans un plat allant au four.
- 6
Ajoutez l'eau à mi-hauteur du plat avec le vin blanc, le beurre et 3 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 7
Cuire au four pendant environ 1h (la farce doit être bien dorée et la courgette fondante).
Servez les courgettes farcies seules ou accompagnées de riz, blé, pâtes...
Cooksnaps
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