Bombas de pulpo picante
🥔🐙🧄El puntito de este plato es que salgan bien sabrosas, tanto las patatas como el relleno, el grado de picante irá a tu gusto.
Bombas de pulpo picante
🥔🐙🧄El puntito de este plato es que salgan bien sabrosas, tanto las patatas como el relleno, el grado de picante irá a tu gusto.
Paso a paso
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Vamos a cocer las patatas, pero las coceremos enteras bien lavadas y con la piel, lo hacemos así porque no queremos aportar líquido y si las cocemos a rodajas, es cierto que se cocerían antes, pero el puré quedaría más líquido. Cuando las pinchemos con una brocheta y estén tiernas es que ya están cocidas. Dejamos que pierdan calor para poder pelarlas.
- 2
Mientras tanto, haremos el relleno: como el pulpo lo hemos comprado cocido solo tenemos que picarlo lo más pequeño que podamos, también picamos ajo muy pequeño y lo hacemos en una sartén con el pimentón, sal y un poco de aceite. Probamos, debe estar sabroso y picante. Lo colocamos en un escurridor para que suelte el aceite.
- 3
Cuando las patatas estén peladas las machacamos como para puré, ponemos sal, mantequilla, nata y pimienta molida. Probamos, debe estar sabroso.
- 4
Tomamos porciones de puré, hacemos con una tortita y colocamos el relleno, cerramos y hacemos una bola.
- 5
Si no tenemos freidora, se pone bastante aceite en una ollita alta, el aceite debe cubrir las bolas.
- 6
Pasamos las bolas por huevo batido con ajo molido y pan rallado, dos veces, lo que se llama doble empanado esto es para que quede un empanado más crujiente. Y las freímos dándoles una vuelta, pero solo dos o tres a la vez para que no se baje el calor del aceite.
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Las colocamos sobre papel de cocina y ya están listas. Las de la foto se han acompañado de mahonesa alioli.
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ESPERO QUE TE GUSTEN!!!
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