Bombas de Patata y Atún

Ponemos a cocer las patatas troceadas, introduciéndolas en una cazuela y cubriéndolas de agua fría ligeramente salada. Las coceremos durante unos 15 minutos.

Cortamos en juliana fina la chalota, en cubitos pequeños los pimiemtos. En una sartén añadimos aceite y lo pochamos, cuando estén blanditos añadimos el atún, integramos y añadimos la salsa morón (de IMPERIO) cocinamos un par de minutos y reservamos.

Cuando estén las patatas escurrimos el agua, incorporamos la mantequilla, el queso mozzarella y la cucharada de nata para cocinar, tapamos y dejamos 5 minutos para que se deritan. Pasado este tiempo prensamos y ya tendremos el puré.

Depositamos una cucharada de puré en la palma de la mano, añadimos una cucharadita de relleno y procedemos a cerrarla dándole forma de bola.

Pasamos cada bola por huevo batido y luego por el pan rallado. Antes de freírlas con las manos acaba de volver a darles forma.

Cuando las bolas de patata estén preparadas, es el momento de freírlas. Ponemos una sartén con abundante aceite o en una freidora a 165º C. En freidora, como se sumergen, mantienen su forma intacta. Lo mejor es usar una sartén pequeña así no gastas tanto aceite.

Cuando se hayan dorado por toda la superficie, retirarlas a un plato con papel absorbente. Emplatar, en mí casó las he acompañado con guacamole, Hot Sauce Alert! y salsa morón. ¡Buen Provecho!