Bombas picantes de patata

Cortamos y referimos la cebolla y media. Primero ponemos a fuego lento la cebolla en aceite para que se vaya pochando y cuando esté pocha aumentamos el fuego para que se dore, así evitamos que se queme.

Mientras tanto vamos picando el pollo y la cayena.

Una vez frita la cebolla añadimos el pollo, la cayena y el tomate ya a fuego lento y removemos. Una vez caliente apartamos del fuego.

Las patatas una vez cocidas las apartamos del fuego, las pelamos y las ponemos en una cazuela a parte. Una vez allí la estrujamos.

Cogemos un poco de patata y con las manos (previo lavado de estas por supuesto), la aplastamos y la ponemos encima del molde. En el hueco echamos un poco del preparado. Cogemos un poco de patata y lo ponemos encima. Le terminamos de dar la forma de bola con las manos.

Una vez echas las bombas solo queda el empanado. Preparamos tras cuencos. Uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Así que vamos pasando la bomba primero por la harina, luego por el huevo y luego por pan rallado.