Burger con queso trufado, yema curada y mermelada de jalapeño

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

www.instagram.com/CilantroYHierbabuena

🍔 Viernes de PornBurger 🍔
🔥
¡Es viernes y el cuerpo lo sabe!
Burger de Ternera con queso trufado, cebolla caramelizada, yema curada en soja y mermelada de jalapeño.
🌶
#ComeBurgerYCalla
#Burger #Cheese #AmericanDinner #friday #Dinner #truffle #Trufa #Onion #CheeseBurger #Yolk #Egg #Hamburguesa #Carne #Meat #chile #Jalapeño

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Ingredientes

1/2 hora
2 raciones

Paso a paso

1/2 hora
  1. 1

    Ponemos a pochar la cebolla, cortada bien fina, a fuego bajo, hasta que con sus propios azúcares se caramelice. Hay que removerla de vez en cuando, para que no se queme.

  2. 2

    Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en salsa de soja, e intentamos undirlas, para que estén totalmente sumergidas, sin llegar a romperlas. Dejamos sumergidas al menos 1 hora.

  3. 3

    Con las claras y un huevo más he hecho una tortilla de queso y cebolla para mi bebé #BLW

  4. 4

    Cortamos cuñitas de queso trufado, como para casi cubrir la hamburguesa.

  5. 5

    Podemos hacer las burgers caseras con buena carne de ternera picada, y añadirle lo que queramos: pimienta, parmesano, tocino... yo esta vez he usado estas hamburguesa de Miguel Vergara que están deliciosas. Las podemos hacer a la plancha o parrilla.

  6. 6

    Tostamos el pan y hacemos las hamburguesas a fuego medio, para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera. Untamos el pan con un poco de mermelada de jalapeño.

  7. 7

    Ponemos el queso encima de la burger para que se funda un poco. Podemos meterlas al grill del horno un minuto para terminar de fundirlo.

  8. 8

    Cubrimos con la cebolla caramelizada y coronamos con la yema curada en soja.

  9. 9

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Encar
Encar @encar_bm
Uffff qué pintaza tiene 👏🏼👏🏼👏🏼

Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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