Spaghetti con Choritos al aceite oliva y ajo 🧄

Betto Gómez Ballon
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Lima

Esta receta la inventé hoy viernes pues no se me ocurría que cocinar 🧑‍🍳, tiene clara influencia mediterránea y francesa pero el sabor 100% peruano 😉 #saboresperuanos

Spaghetti con Choritos al aceite oliva y ajo 🧄

Esta receta la inventé hoy viernes pues no se me ocurría que cocinar 🧑‍🍳, tiene clara influencia mediterránea y francesa pero el sabor 100% peruano 😉 #saboresperuanos

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Ingredientes

30 minutos
8 platos bien servidos
  1. 3 docenaschoros bien lavados y cocidos, (reservar el caldo)
  2. 1 kiloSpaghetti
  3. 10 dientesajo picado pequeño
  4. 1/2pimiento 🫑 picado en cuadros pequeños
  5. 1/2 tazaaceite de oliva extra Virgen
  6. 2 cucharadasmantequilla 🧈
  7. 1 cucharadaharina de chuño disuelta en 1/2 taza de agua fría
  8. 1 tazaperejil 🌿 picado finamente
  9. 2Limones (el jugo) colado y sin pepas
  10. Ajinomoto, sal, pimienta negra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla poner el aceite de oliva, la mantequilla 🧈 y el ajo a la vez, esto para que se cocine y no se dore.

  2. 2

    Mover frecuentemente hasta que el ajo esté transparente agregar el pimiento.

  3. 3

    Agregar el agua donde hicieron los choros, colándolos antes pues suelen soltar impurezas y conchas, mover y agregar el jugo de los dos limones.

  4. 4

    Agregar inmediatamente los condimentos y mover luego agregar el chuño disuelto en el agua y dejar que de un pequeño hervor.

  5. 5

    Una vez que tenga la consistencia de salsa agregar los fideos cocidos y el perejil y remover, servir y acompañar con un gajo de limón e incluso queso Parmesano, realmente delicioso 🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Betto Gómez Ballon
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Lima
Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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