Rosca de Pascua
Una receta de Doña Petrona... por Blanca Cotta que rescaté de un libro... esta genial!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La masa: Rallar la cáscara de un limón (no rallar la parte blanca que es amarga)
- 2
En una taza poner la fecha tibia, los 50 gramos de levadura y mezclar para que se disuelva bien
- 3
En un bol poner la leche con la levadura disuelta, los tres huevos, la sal, la manteca, la ralladura del limón, el agua de azahar, el azúcar y batir.
- 4
Ir añadiendo de a poco la harina tamizada y batir con una cuchara de madera hasta tener una masa homogénea que no se pegue en las paredes del bol.
- 5
Llevar la masa a la mesada y terminar de amasar.
- 6
En una fuente de horno, pasar con la mano manteca para cubrir toda la base y luego poner un poco de harina. Desparramar toda la harina sobre la base y tirar el excedente.
- 7
Hacer un bollo de unos 6 centímetros de espesor. Luego hacer un agujero en el medio y poner un cazo en le medio para que no se cierre.
- 8
Tapar con un trapo y dejar elevar una hora. Mientras tanto hacemos la crema pastelera.
- 9
Crema pastelera:En una olla poner el huevo, la leche, la harina, el azúcar glass y batir bien, que no queden grumos.
- 10
Poner en el fuego e ir batiendo constantemente. A los 5 minutos notarás que comienza a espesar. El tiempo total de cocción desde que la pones al fuego serán 6-8 minutos aproximadamente.
- 11
Añade la esencia de vainilla. Si quieres que quede más amarilla puede ponerle colorante amarillo :)
- 12
Preparación:Luego de dejar reposar la masa una hora adornarla con la fruta y ponerle "tiras" de crema pastelera.
- 13
Finalmente pintarla toda con el huevo previamente batido.
- 14
Ponerla en el horno (previamente precalentarlo) a 180 grados durante 18-20 minutos. NO Más!!
- 15
Así me quedo cuando la he sacado del horno
- 16
Si quieres también puedes cortarla al medio y rellenarla con crema pastelera.
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