Pan de Pascua

lfuentesimon
lfuentesimon @lfuentesimon
Valladolid, Castilla y León, España

Receta de una amiga chilena, francamente rico.

Pan de Pascua

Receta de una amiga chilena, francamente rico.

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Ingredientes

  1. 500 gramosharina de fuerza
  2. 1 sobrelevadura química en polvo
  3. 1 cucharaditapostre de canela molida
  4. 1/2 cucharaditapostre de nuez moscada molida
  5. 1/2 cucharaditapostre de clavo molido
  6. 250 gramosmantequilla
  7. 200 gramosazúcar moreno
  8. 4huevos (separar claras y yemas)
  9. 1 pizcasal
  10. 1 cucharada soperamiel
  11. 100 gramosnueces peladas
  12. 100 gramospasas sin pepitas
  13. 150 gramosfruta confitada
  14. 100 mililitrosron
  15. 100 mililitrosagua
  16. 1 cucharaditaanís dulce (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Calentar el agua. Añadir el ron y poner las nueces y las pasas a macerar durante 12 horas en un recipiente tapado y dentro de la nevera.

  2. 2

    En un bol ponemos la harina, la levadura, la canela, el clavo, la nuez moscada y la pizca de sal. Mezclamos bien.

  3. 3

    En otro bol, mezclamos bien el azúcar y la mantequilla. Cuando esté mezclado, añadimos la miel, las yemas de los cuatro huevos y el anís. Mezclamos para que quede una masa homogénea.

  4. 4

    Añadimos la mezcla de harina, las pasas, los frutos secos con el líquido de la maceración y las frutas confitadas troceadas. Mezclamos bien y reservamos.

  5. 5

    Montamos las claras a punto de nieve, las añadimos a la masa y mezclamos con movimientos envolventes.

  6. 6

    Poner en los moldes que se vayan a utilizar, procurando que no se llenen más de la mitad de su altura.

  7. 7

    Hornear durante una hora, aproximadamente, a 180 grados, a mitad de altura. Comprobar con una aguja si está bien hecho.

  8. 8

    Dejar reposar un día antes de comerlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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