Rosca de Pascua

Para el fermento, unir todos los ingredientes

Una vez integrados tapar el bol y dejarlo unos 10 o 15 minutos hasta que se forme una espuma

En un bol mezclar los huevos, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Agregar el fermento previo y continuar mezclando

Luego incorporar el harina y la levadura disuelta en la leche, amasar para integrar

Una vez obtenido el bollo agregarle la manteca blanda y amasar en la mesada

Cuando este formado un bollo liso taparlo con repasador y dejarlo descansar unos 20 minutos

Dividir la masa en 2 partes iguales

Formar 2 bollos, taparlos con film por unos 20 minutos más

Formar la rosca (en mi caso para que me salga pareja el centro lo forme utilizando el codo)

Una vez obtenida la forma colocarla en un molde de papel para rosca

Pintar con huevo

Taparla con film nuevamente y dejarla que duplique su volumen

En un bol mezclar los huevos, el azúcar y el almidón de maíz

Incorporarle la leche hirviendo a la mezcla anterior y volver a llevar al fuego

Mezclar constantemente hasta que espese

Cocinar hasta que hierva nuevamente y cocinar por un minuto

Retirar del fuego y colocarle la esencia de vainilla

Colocar la preparación en un papel film y envolverla para que se enfríe de esa forma y no se forme una costra

Cuando la masa de la rosca haya duplicado su volumen agregarle la crema pastelera

Y los opcionales a gusto, en este caso use azúcar granel y guindas.

Llevar a horno por unos 20 o 30 minutos o hasta que este bien dorada la masa.