Rosca de Pascua

Empezamos a añadir la harina tamizada, y con las varillas de amasar vamos a incorporarla a la masa, procurando que no haga grumos. Añadimos la mitad o un poco más del total de harina y en ese punto incorporamos la masa madre a la receta y seguimos mezclando e integrando bien. Incorporamos el resto de la harina y seguimos mezclando con amasadora, o a mano ayudándonos de una espátula con movimientos envolventes. La masa debe quedar blanda por lo que amasaremos 30 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo desgasificamos la masa, y separamos porciones para elaborar trenzas o rosca redonda.

Se dejan dejan dobre el papel de horno cubiertas con un paño hasta que doblen tamaño, más o menos 1 hora.

Se pincelan con el huevo batido, se le ponen frutas escarchadas o cerezas y el azúcar humedecido.

Se introducen en horno precalentado a 180° turbo unos 15 min. Una vez está cocida se retira del horno y se deja enfriar rejilla.

Lista para comer