En una cacerola pondremos el aceite y sofreímos la cebolla y el puerro, una vez transparente añadimos las demás verduras, le agregamos sal y pimienta. después de haber salteado unos minutos le agregamos agua hasta cubrir, tapamos y dejamos que cueza.

Cocemos las verduras. Si quieres enriquecer la crema puedes añadir un culito de caldo de pollo.

Una vez cocidas las verduras las separamos y le añadimos los quesitos, una taza de leche y un poco del caldo de la cocción y trituramos las verduras.

La volvemos a poner en la cacerola y llevamos al fuego unos minutos más. El resultado es una crema finísima y muy rica.

Servimos con unos picatostes caseros.