Albóndigas de la abuela al horno en salsa

Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.

Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.

Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.
Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.

Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.

Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).
Deja cocinar uno poco más.

Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.
Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.
Este detalles es al gusto.

Acompañar con patatas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento.
En mi caso he acompañado el plato con un poco de brócoli cocido y arroz.

Que aproveche !!