Albóndigas en salsa

Jose maria Guerrero garcia
Jose maria Guerrero garcia @cook_4885379

Unas albondigas super tiernas y ricas, yo a la masa de albondigas le echo un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite quedan muy jugosas

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Ingredientes

90 minutos
6 raciones
  1. 500 gramoscarne de cerdo
  2. 500 gramoscarne de vacuno
  3. 1 dienteajo
  4. 1cebolleta mediana
  5. perejil
  6. sal
  7. pimienta
  8. 4huevos
  9. pan rallado todo esto para la masa de las albóndigas
  10. --------Para la salsa:
  11. 3 dientesajo
  12. 1cebolla grande
  13. 1pimiento verde
  14. 1pimiento rojo
  15. 1puerro
  16. 3zanahorias
  17. 1 latatomate triturado
  18. vino blanco
  19. sal
  20. aceite de oliva
  21. harina para rebozar las albondigas

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Hacer la masa de las albóndigas, mezclar los dos tipos de carne, los huevos la cebolleta bien picada, el ajo picado, perejil, sal y pimienta, y el pan rallado es mejor que al hacer las bolitas se te quede la masa pegada en las manos así te saldrán tiernas y jugosas

  2. 2

    Una vez hechas las albóndigas las pasamos por harina y las freímos con un poco de aceite y las reservamos

  3. 3

    Ahora vamos por la salsa, cortamos todas las verduras no hace falta cortarlas muy pequeñas ya que trituraremos la salsa, pochamos toda las verduras, añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos reducir

  4. 4

    Trituramos las verduras y en una cazuela echamos las albóndigas y la salsa, le echamos un poco de agua y las dejamos una media hora a fuego medio para que se junten todos los ingredientes

  5. 5

    Y listo para servir buen provecho.

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