ร่วมกิจกรรม Cookpad #อาหารจานเดียว เมนู หมี่กะทิ เป็นหมี่กะทิแบบปักษ์ใต้ เคยทานตอนไปเที่ยวใต้ จะขายใส่ห่อใบตองเล็กๆ ทานคู่กับแจงร้อนทอดมันปิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองคัลเจ้อมากๆ คนทำเจ้าของสูตรก็เป็นคุณยายตัวเล็กๆ เลยลองหาสูตรใช้พริกแกงปักษ์ใต้ ที่ใช้ในสูตรแกงเผ็ดซี่โครงหมู พริกแกงใส่ขมิ้น และแอบใส่ผิวมะกรูดกับมะแขว่นเพิ่ม นำมาผัดใส่กะทิให้งวดจนมันลอย และนำหมี่หรือเส้นเล็กลงผัดให้น้ำเข้มข้น เราเลือกใส่กะทิแค่ครึ่งเดียวผสมน้ำให้เจือจางเอาค่ะ ทานคู่ผักแกล้มที่ชอบเราเลือกผักชีลาว ผักชีไทย แตงกวา ถั่วฝักยาว และ มะม่วงเปรี้ยวซอยค่ะ อ้อเราเปลี่ยนกุ้งหรืออาหารทะเลเป็นไก่ คนที่บ้านเราแพ้อาหารทะเลและกะปิค่ะ กะปิเราก็ใช้ถั่วเน่าทางเหนือแทนค่ะ

- เป็นคนชอบใช้พริกแกงตำเอง มาปรุงอาหาร โดยตำหนึ่งครก แล้วตักแบ่งใส่ถุงให้พอดีกับการใช้ต่อ1มื้อ แช่ฟรีสไว้เพื่อช่วยรักษาความสดใหม่ได้ระดับหนึ่ง- ที่รีวิวนี้ ไม่ได้มีการ ชั่ง ตวง แต่ใช้กะๆเอา ปริมาณทุกอย่างตามภาพที่ถ่าย- พริกแกงสูตรนี้ ใช้เป็นพื้นฐานทั่วๆไป ในกลุ่มของแกงกะทิ เช่นแกงเทโพ แกงคั่วหน่อไม้ แกงคั่วสับปะรด หรือแกงคั่วอื่นๆ ฯลฯ- ถ้าจะใช้เป็นพริกแกงฉู่ฉี่ , พะแนง , ผัดพริกขิง ก็จะมีการเติมเครื่องเทศบางตัวลงไป ( เอาไว้จะรีวิวครั้งต่อๆไป ) #ครัวผจญภัย

อยากกินผัดหมี่ แบบจุกๆ หนักๆ เลยได้เมนูนี้ออกมาอย่างที่เห็น#เลือกทำกินเอง

เป็นการทำอาหารฟิวชั่นในหม้อหุงข้าวอีกเมนูนึงที่ผมตั้งโจทย์ให้ตัวเองว่า*น้ำแกงต้องเข้มข้นรสเผ็ด และสามารถเติมผักที่เราชอบทานลงไปได้เรื่อยๆ ทานกับขนมจีนก็อร่อย , ข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย

ไก่ปิ้งไก่ย่างซอสพริกแกงเขียวหวาน Grilled Chicken Green Curry สูตรนี้อร่อยจึงต้องบอกต่อ เนื้อไก่หมักด้วยพริกแกงเขียวหวานหอมๆ หมักไว้เข้าคืน ทำให้ไก่นุ่ม มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทำไม่ยาก ใครๆ ก็สามารถทำได้ ลงมือทำกันเลยนะคะ🥰❤😊

สูตรนี้ใครทดลองทำแล้วติชมกันได้ค่ะ💚———————————————————-เคล็ดลับ : หากใครชอบให้ส่วนของพริกแกงมีสีเขียวให้น้ำใบพริก ลงมาตำในพริกแกงจ้า💚———————————————————-เครื่องพริกแกงทุกอย่างให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อที่จะตำได้ง่ายขึ้น💚———————————————————-หากตอนผัดพริกแกงแห้งเกินไปให้ใส่ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง💚

ชอบกินแกงไก่หน่อไม้ร้านอาหารร้านนึง แต่รู้สึกว่ามันแพงจัง เลยอยากลองทำกันเอง หาสูตรพริกแกงจากเน็ต ลองเลยอร่อยแซ่บ

แกงเขียวหวานไก่ ลองพริกแกงเขียวหวาน Lobo

มีมะละกอดิบอยู่ในสวนลูกนึง ยังไม่โตมาก แต่ต้นมันกำลังจะตาย เลยรีบเก็บมาก่อน เอามาทำผัดพริกแกงใส่หมูสับ แต่สูตรนี้ใช้พริกแกงแบบผัดเผ็ด จริงๆ ใช้พริกแกงแบบผัดพริกแกงจะเข้ากว่า แต่แบบนี้ก็อร่อยไปอีกแบบ

พริกแกงนี้ เป็นพริกแกงของแม่ที่ตำให้ไว้ทำกับข้าวกินที่หอพัก หลังจากที่ได้มา ทุกครั้งที่โทรหาก็จะถามว่า ลองทำกินยัง อร่อยไหม ด้วยเวลาที่บ้างครั้งเหนื่อย ขี้เกียจ เราก็อยากทำในวันที่ผ่อนคลาย วันนี้พึ่งมีเวลาก็หาซื้อของทำแกงมะเขือใส่ไก่ครั้งแรก รสชาติที่คุ้นชิน กลิ่น รส เป็นพริกแกงบ้านๆ สัดส่วนรสชาติไม่ได้ตรงตามตำหรับใดๆ แต่เป็นรสชาติที่บ่งบอกว่า นี่ของแม่ฉัน #เมนูประจำบ้าน

เรียกพลังในการทำงานด้วยผัดพริกแกง

💚🥗🥬🥦 ได้พริกแกงมาเมื่อวานเลยอยากเอามาทำผัดผักรวมพริกแกงไก่ค่ะ จากวัตถุดิบที่มีในตู้เย็น เหลือผักอย่างละนิดละหน่อย