Bœuf Stroganoff
cette recette est du chef Alain Ducasse
Instructions de cuisine
- 1
Découper le bœuf en lamelle
- 2
La faire mariner dans de la sauce soja 1h.
- 3
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire saisir la viande.
- 4
Débarrasser la viande dans une assiette.
- 5
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon durant 5min.
- 6
Ajouter les champignons coupés en lamelles et l’ail.
- 7
Une fois bien doré, ajouter la viande ainsi que le bouillon. Laisser cuire 3min.
- 8
Dans un récipient, diluer avec un peu d’eau la farine, le paprika, le sucre, la moutarde, le concentré de tomate.
- 9
Verser dans la poêle, baisser le feu et laisser mijoter 5min.
- 10
Ajouter la crème fraîche.
- 11
Assaisonner, ajouter un peu de persil plaît sur le dessus et déguster!
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