Guiso de otoño con arroz y vegetales. #otoño

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Cuando llegan los primeros fríos un plato de cuchara hace bien al organismo. Arroz, vegetales varios, toques de hierbas y jengibre hicieron de un plato sencillo algo muy sabroso. 🍽🧂👨‍🍳🙋‍♂️👋🏻

Guiso de otoño con arroz y vegetales. #otoño

Cuando llegan los primeros fríos un plato de cuchara hace bien al organismo. Arroz, vegetales varios, toques de hierbas y jengibre hicieron de un plato sencillo algo muy sabroso. 🍽🧂👨‍🍳🙋‍♂️👋🏻

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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 1 tazaarroz
  2. 2zanahorias en rodajas finas
  3. 2 hojaskale en finas tiras
  4. 1cebolla Blanca en brunoise chica
  5. 2puerros en brunoise chica
  6. 1morrón rojo pelado y sin semillas en cuadraditos
  7. 1zucchini pelado y sin semillas en cuadraditos
  8. 2tomates peritas pelados y sin semillas en brunoise chica
  9. 2 dientesajo machacados
  10. 1 trocitojengibre machacado
  11. Perejil, tomillo, orégano y albahaca
  12. 160 ccpulpa de tomates
  13. Agua caliente lo necesario
  14. Sal lo necesario
  15. Aceite de oliva lo necesario
  16. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  17. 1 cucharaditaPimentón ahumado
  18. 2 rodajascalabaza cortada en cubitos

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavamos, pelamos, cortamos los vegetales como mencionamos anteriormente. Con las guerbas arme un bouquet garni (las envolvi en hojas de puerro para saborizar bien)

  2. 2

    En una cacerola calentamos un chorrito de aceite, añadiendo la cebolla, el ajo, jengibre, puerro, zanahoria, tomate, morrón y el bouquet garni. Dejamos unos 8 minutos y añadimos la pulpa de tomate, luego el arroz, sofreímos todo y comenzamos a agregar agua caliente.

  3. 3

    Mantenemos el arroz cubierto con agua, después de 2 minutos aprox. Añadimos calabaza, zucchini y kale. Salpimentamos y añadimos el pimentón.

  4. 4

    Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio, buscamos que reduzca y que se cueza bien el arroz, calabaza y zucchini, mantenemos con líquido hasta que este pronto.

  5. 5

    Comprobamos el condimento, si es necesario corregimos. Dejamos reposar unos 4 minutos y servirmos caliente., buen provecho!!🙋‍♂️👋🏻

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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