Pescado a la portuguesa

Quitamos el tallo a los tomates, en la batidora añadimos solo 4 tomates y un poco de agua y le damos "caña".

Una vez esté todo batido, añadimos los otros 2 tomates y le volvemos a dar caña, pero solo un poco, para que los nuevos tomates no se licuen del todo, si no que queden troceados.

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, freímos solo un poco los medallones de merluza, (dejarlos poco hechos), y reservamos.

Echamos el aceite que sobra en un caldero, añadimos las cebollas y el pimiento. Removemos con la cuchara de madera.

Cuando la verdura esté doradita, añadimos el tomate y mezclamos todo bien. Bajamos a fuego medio.

Añadimos los ajos machacados, un buen puñado de pimienta negra recién molida, y volvemos a mezclar todo.

Ahora añadimos un vaso de guisantes congelados, y un vaso de vino blanco.

Mezclamos todo, añadimos una cucharada de pimentón de La Vera, una hojas de laurel, y dejamos que se cocine todo a fuego medio durante 8 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos las papas, y los medallones de merluza, cubrimos bien con la salsa todos los ingredientes (si es necesario podemos agregar un vasito de agua). Luego ponemos un puñado de sal gorda, mezclamos una última vez y dejamos al fuego.

Cuando las papas estén hechas, apagamos el fuego, comprobamos el punto de sal, y tapamos la cazuela. Dejamos 15 minutos antes de servir.