Albóndigas en salsa de cebolla
Una albóndigas muy ricas con salsa de cebolla y vino. Ideales para congelar o para dejar preparadas de un día para otro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando las albóndigas y para ello ponemos en cuenco la carne picada junto con el ajo triturado, la cebolla bien picad, el huevo batido, el pan rallado, la leche, sal y pimienta al gusto. Mezclamos y amasamos bien.
- 2
Damos forma de bolas a la masa y la pasamos por harina para terminar friéndolas en aceite de oliva bien caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
- 3
Para preparar la salsa: comenzamos troceando las verduras y poniendo a calentar en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 4
Cuando el aceite esté caliente, sofreímos las verduras hasta que comiencen a coger color.
- 5
Añadimos la harina y mezclamos rápidamente para que no se queme. Salamos ligeramente la salsa y vertemos el vino. Dejamos cocer el conjunto durante unos 30 minutos aproximadamente a fuego lento. Durante este tiempo, si vemos que es necesario añadimos un poco de caldo de carne o en su defecto, de agua.
- 6
Pasado este tiempo, pasamos la salsa por la batidora y rectificamos de sal si es necesario.
- 7
Agregamos las albóndigas a la salsa y calentamos el conjunto a fuego suave durante unos 15 minutos aproximadamente. Servimos en caliente con patatas fritas.
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