Xuixos

Ponemos en un bol la leche condensada, el agua, la harina de maíz y la yema de huevo. Batimos unos segundos hasta que quede todo integrado.

Añadimos la ramita de canela y la piel de limón y ponemos 2 min a 800w en el microondas. Batimos y ponemos 1 min más.

Dejamos enfriar en la nevera cubierta con papel film, tocando la superficie para que no se forme piel.

Pasadas unas horas, retiramos de la nevera. Retiramos la ramita de canela y batimos hasta que quede bien integrada.

Cogemos la base de hojaldre y cortamos ocho triángulos de manera que quede una buena base.

Colocamos la mitad de la crema en la manga pastelera y ponemos en la base de los triángulos.

Enrollamos los triángulos metiendo para adentro los laterales. Pintamos la punta con agua para que quede bien pegado.

En una satrén calentamos el aceite. Antes de poner los xuixos a freír, los pintamos con agua.

Freímos los xuixos y los ponemos en papel absorbente para que se absorba el aceite sobrante.

Cogemos la crema que hemos reservado y la ponemos en una jeringuilla de 20 ml Rellenamos los xuixos introduciendo la aguja por la parte inferior.

Rebozamos en azúcar.

Listos para desayunar, merendar o como postre.