Xuxos de crema

Bueno lo primero de todo es hacer la crema pastelera.. aunque recordad que como os he dicho antes siempre tenéis la opción de hacerla con un sobre de flan y sólo tendréis que seguir las instrucciones del sobre… pero si queréis aprender a hacerla aquí vamos..

Lo primero es poner la leche con la vaina de vainilla al fuego y dejar hervir.. Una vez que hierva la retiramos y la dejamos templar. Aparte ponemos el azúcar con la harina.. echamos un poquitín de leche templada.. solo para bañarla un poco y le añadimos el huevo y las yemas.

Una vez que tenemos hecha la mezcla .. vamos añadiendo poco a poco la leche que habíamos hervido con la vainilla.. y la volvemos a poner al fuego sin parar de remover hasta que espese.. Es muy importante que no paremos de mover porque sino se nos pegará y luego saldrá el sabor a quemado y nos estropeará la receta.

Una vez que espese, la dejamos enfriar y la pasamos a la nevera. añadiendo la mantequilla por encima como formando una capa.

Una vez que tenemos la crema fria.. vamos a ir rellenando los panecillos.. Es muy importante que esté fría porque sino se nos rompen los panecillos y no nos sale la receta.. así que podemos hacer la crema pastelera de un día para otro.

Cortamos los panecillos por el medio y vamos rellenándolos uno a uno, y los cerramos.. Cuando estén todos rellenos, batimos el huevo y los vamos pasando uno a uno por el.

En una sartén ponemos aceite, y cuando esté caliente los vamos friendo con cuidado que no se quemen. Ya sólo tenemos que sacarlos y ponerlos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite .

En un plato echamos azúcar y canela y lo mezclamos. Ahora vamos pasando los panecillos por la mezcla cuando estén templados para que se les pegue y no se les caiga.