Am dezosat pulpa urmărind capetele și conturul femurului (osul lung al membrului inferior), încercând să subtiez stratul de mușchi astfel încât să obțin o suprafață cât mai mare și cât se poate mai întreagă. Am uns-o cu ulei și am condimentat-o cu sare, piper și boia și am pus-o într-o cutie la marinat unde a stat 2 zile (la frigider)

Sâmbătă înainte de Pasti, am scos carnea de la frigider cu vreo 2 ore înainte de a o găti și între timp mi-am pregătit ingredientele necesare. Am tocat ceapa vede și usturoiul și am făcut fasiii ardei grași pe care-i aveam copți din toamna la congelator. Am scos din frigider un borcan de brânza feta în ulei, cu ierburi (pe care-l găsisem la magazin și ardeam de nerăbdare să o folosesc (mai ales după un post de 40 de zile!)

Am așezat pulpa dezosata cu fata întreagă pe un fund de lemn și, pe fata dinspre os am așezat întâi usturoiul și ceapa verde, apoi fasiile de ardei copt. Deasupra am presărat cubuletele de brânza feta și am mai presărat niște oregano uscat

Am rulat cât am putut mai strâns pulpa și am legat-o cu sfoara. Nu a ieșit atât de profi pe cât mi-as fi dorit, dar asta e!

Am pus rulada la cuptorul preîncălzit la180*,într-o tava prevăzută cu capac, după ce în prealabil am pus o cescuta de apa peste carne. Am copt-o cam 40 de minute acoperită, apoi am dat jos capacul, am turnat un pahar de vin alb sec și am mărit temperatura la 200*C. Am mai tinut-o la cuptor încă vreo 20 de minute, până s-a rumenit. Din pacate, a două zi m-am luat cu musafirii și n-am mai apucat să fac poze la vreo porție de friptura, dar trebuie să ma credeti pe cuvânt ca a fost savurată!