Garganelli picantes con butifarra, tomates secos y mozzarella
Lunes de pasta!!
Garganelli picantes con butifarra, tomates secos y mozzarella
Lunes de pasta!!
Paso a paso
- 1
Cortamos media butifarra en trozos y las doramos en una cazuela. Reservamos. La otra media, la desmenuzamos y reservamos en crudo.
- 2
Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a rehogar con la cayena.
- 3
Cuando esté transparente añadimos la carne de la media butifarra desmenuzada y la doramos. Debe quedar lo más suelta posible. También añadimos los tomates secos escurridos.
- 4
Agregamos el tomate concentrado y damos dos vueltas. Añadimos la salsa worcestershire y el fondo de ave. Añadimos los trozos de butifarra reservados y dejamos secar completamente. Salpimentamos. Reservamos.
- 5
Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante y reservamos un poco del agua de la cocción.
- 6
Mezclamos la pasta con la salsa. Si queda demasiado seco, podemos añadir alguna cucharada del agua de cocción de la pasta.
- 7
Emplatamos espolvoreando orégano y mozzarellla por encima.
- 8
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