Fideos de calabacita con salsa de espinacas
El #reto21días de esta semana fue elegir una receta balanceada de la comunidad para crear nuestra propia versión. Yo seleccioné el Spaghetti con crema de espinacas de @kimbau como base para preparar una receta apta para mi dieta, ya que no puedo comer pasta ni crema. Este es el resultado, ¡muy rico! #lunessincarne #cuidatusalud #saludable #DASH
Fideos de calabacita con salsa de espinacas
El #reto21días de esta semana fue elegir una receta balanceada de la comunidad para crear nuestra propia versión. Yo seleccioné el Spaghetti con crema de espinacas de @kimbau como base para preparar una receta apta para mi dieta, ya que no puedo comer pasta ni crema. Este es el resultado, ¡muy rico! #lunessincarne #cuidatusalud #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Con un espiralizador, mandolina o cortador de tiras de verdura, hacer los fideos de calabacita. Cortar en secciones de 15 cm aprox. Reservar.
- 2
Licuar las espinacas con el diente de ajo y la leche. Fundir la mantequilla en una cacerola grande, vaciar lo licuado y cocinar a fuego medio por 5-10 minutos, a que se le quite el sabor a crudo del ajo.
- 3
Agregar el yogurt y dejar otros 5 minutos, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añadir los fideos de calabacita poco a poco, a que se suavicen con el calor de la salsa pero que no queden sobrecocidos para que no se batan. Dividir entre dos platos y espolvorear con queso parmesano rallado. ¡Delicioso y sano!
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